出汁」タグアーカイブ

煮干しとゴボウの炊き込みご飯(出しをとった後)

【材料】 米 2合 水 300cc 薄口しょう油 30cc(大2) 酒 30cc(大2) 煮干し 15g ゴボウ 50g ショウガ 2片 【作り方】 米を入れた炊飯器に水、薄口しょう油、酒を加える。 さらに煮干しと、ささ … 続きを読む

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煮干しときゅうりの梅肉和え

【材料】 キュウリ 1本 煮干し(水だし後) 50g 梅干し 2個 砂糖 小1 ゴマ油 小1 【作り方】 叩いたキュウリを一口大に切り、水だし後の煮干し、梅肉、砂糖、ゴマ油を加え、混ぜ合わせれば完成。

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煮干の出汁のとり方。水出し法

【材料】 煮干し 50g 水 1.5リットル 【作り方】 耐熱皿に煮干しを入れ、ラップをしないで600wの電子レンジで50秒加熱する。 加熱した煮干しを容器に入れ、水を入れる。 冷蔵庫で6時間おけば完成。

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