スパイス3つだけで作るカレー

材料(約4杯分)
鳥肉 200〜300g
塩コショウ 少々
玉ねぎ 2〜3個
ショウガ(すりおろしorみじん切り) 小さじ2
ニンニク(すりおろしorみじん切り) 小さじ2

★ターメリック 小さじ3〜
★クミン 小さじ4〜
★レッドペッパー (カイエンペッパー)小さじ1〜(子供がいる場合、1/2か1/4でもいい)

カットトマト缶 1缶

プレーンヨーグルト 1カップ

塩 小さじ2

1 鳥肉を一口サイズに切って、塩コショウを振る。
2 玉ねぎはみじん切り(細かくなくてOK)にする。
3 ニンニク・ショウガは、みじん切りかすりおろしにする。チューブでも可。
4 サラダ油(分量外)を引いて、鳥肉に焼き色をつけ、一旦取り出しておく。
5 次に、玉ねぎとニンニク・ショウガを炒める。 軽く色がつく程度まで。
6 スパイスを入れ軽く炒める。 トマト缶とヨーグルトと鳥肉、さらに塩を入れて混ぜる。
7 【普通鍋の場合】 一煮立ちさせてから、弱火で30分〜煮る。時々様子を見る
  【圧力鍋の場合】 圧力鍋では圧がかかってから弱火10分〜15 分ほど。

8 ここで!味見!

トマトの酸味が強いと感じた場合は、スパイスを足します。 レッドペッパー(カイエンペッパー)は辛いので基本足さない。

9 スパイスを足したらまた少し煮る。 味が整ったら完成〜!!

スパイスの役割は、 ターメリック(色付け)、ウコン(香り付け)レッドペッパー(辛味)なので入れすぎないように注意。

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