りんご酢+粒マスタード+エキストラヴァージンオリーブオイル = 1+1+1
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餃子味付け
材料
鶏ひき肉 250g
きゃべつ 450g
ねぎ 1/2本
しょうが 5g
にんにくＳ&Ｂのすりおろし
【味付け】
砂糖 大匙１
しょうゆ 大匙２
酒 大匙１
塩 小匙1
ねぎ油 大匙2
ごま油 大匙１
荒引き胡椒 少々
【作り方】
キャベツ、ねぎはみじん切りにする。キャベツはキッチンペーパーで何回かに分けて水気を絞る。
2
ひき肉にねぎ・しょうが にんにく（みじん切り）を加え、調味料をいれ、よく練る。粘りが出るまでしっかり練る！
3
時間があれば２の餡を1時間程度休ませ、なければそのままでOK。水気を切った野菜を入れ、さくっとまぜる。※こねないように
包みます。
焼く。
※油を敷き、中火で餃子がこんがり色が付いてきたら餃子の半分の位置まで、お湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする
焼き上がりは、蓋を開け、火を強くして水分を飛ばす
・肉は粘りが出るまで練る
・焼く時に油を多めに入れるとお店のような焼き上がりになります
生たけのこのゆで方
１．たけのこは根元の堅い部分を削り取り、穂先を斜めに切り落とし、たてに軽く切り目をいれます。（切り目は皮の部分だけ）
２．大きめの鍋に米のとぎ汁（または、水10カップにぬか1カップ） 赤唐辛子2本、たけのこをいれ竹串が通る位までやわらかくゆでます。（１ｋｇで1時間くらい）
３．鍋の中でそのまま完全に冷めるまで置き、水洗いして皮をむきます。（皮の切れ目におやゆびを差し入れ根元を右手に持ち、ねじるようにして皮をむきます。
４．皮をむいたたけのこは使うまで水につけておきます。そのまま冷蔵庫に入れて保存します。
たけのこは皮がついたままでゆでるんですね～。