今年は味噌も作っちゃいました。
そろそろ食べごろです。結構簡単なのですが、大豆を潰すのが大変でした＾＾）
でも、じ～っと寝かせていると、美味しい味噌ができるんですね。
石の上にも３年ほどではないですが、じっくり８～９ヶ月寝かせてできた味噌です。
やはり、久松の陶器を使いました。
これは、最初、ぬか漬けを作ろうと思って、買った最初の陶器です。実は大きさがネットの場合、よく分からなかったために、ちょっとぬか漬けには大きかったんですね。でも、いい陶器なので、梅干や梅酒、何か漬物に使おうとは思っていました。
それが、今年味噌作りで役に立ちました！＾＾）
ちょうど、麹と、大豆と２ｋｇ+２ｋｇでちょうどいい大きさです。もうちょっといれこむこともできるかもしれませんが、きっと、少家族では食べきれるちょうどいい量なのかなと思います。
味噌作りの為に、重しも久松さんで買いました。問題は、昔は当たり前にあった、内蓋が、今・・・なかなかないんです。本当に探すのが大変でした。
あまりいいものがなかったので、来年に向けてよさそうな内蓋を探そうと思っています。
いいなと思うものがありましたら、こちらでもご紹介できたらと思います。
